День арбуза. Польза в питании. Профилактика острых кишечных инфекций.


3 августа отмечается Всемирный День арбуза.

Арбуз – это богатый питательными веществами продукт. Он утоляет жажду, притупляет чувство голода, улучшает моторику кишечника. Это хороший источник витаминов: тиамина, рибофлавина, ниацина, фолата, бета-каротина, аскорбиновой кислоты и токоферола, микроэлементов (калия, фосфора, магния, кальция, железа), пектина, клетчатки и углеводов. Благодаря высокому содержанию воды (до 91% от общей массы) арбузы обладают отличными мочегонными свойствами.

Как и в случае с другими сладкими фруктами и ягодами, желательно съедать не более 400 граммов арбуза в день. Во избежание нежелательных реакций не следует давать арбуз детям младше двух лет. Детей лучше угощать арбузами, начиная с периода естественного созревания плодов, то есть с середины августа.

Ограничить потребление арбузов следует при сахарном диабете, некоторых почечных заболеваниях (при мочекаменной болезни, почечной колике), диарее.

Чтобы полезное лакомство не испортило нам настроение и здоровье перед употреблением арбуз необходимо тщательно вымыть щеткой и ополоснуть проточной водой. Хранить разрезанный арбуз следует в холодильнике. Не покупайте части арбуза: в мякоть могут попасть болезнетворные микробы и вызвать заболевания, например кишечные инфекции. Так же не следует приобретать бахчевые вдоль автодорог.

Если арбуз имеет трещины, неприятный кисловатый запах, места с плесенью, тёмные пятна, отличающиеся от основного рисунка кожуры, мягкие, вдавленные места, то он испорчен. Если мякоть арбуза имеет нехарактерную структуру: сухую, волокнистую, кашицеобразную, то есть его не следует.

Хороший, зрелый арбуз имеет целостный покров, цвет корки яркий и контрастный. Светлое пятно на боку, которое «отлежал» арбуз, должно быть максимально желтым, даже оранжевым. Спелый арбуз обязательно покрыт твёрдой блестящей коркой: если ноготь легко протыкает арбузную кожу – значит, арбуз незрелый. Усик и плодоножка у зрелого арбуза сухие. При ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, при ударе согнутым пальцем издаёт умеренно звонкий звук, при сжатии вдоль продольной оси – слабый хруст. Мякоть красная различных оттенков, семена вызревшие, чёрного или коричневого цвета.

Приятного аппетита и будьте здоровы!