Наступил сезон овощей, фруктов и ягод.

Лето – пора созревания овощей, фруктов и ягод. Несмотря на то, что в магазинах круглый год можно купить свежие овощи и фрукты, именно в сезон естественного созревания плодоовощная продукция является самой востребованной и, соответственно, полезной. В питании сезонными продуктами есть очевидная логика: чем они свежее, тем больше вероятность, что в них — максимум полезных веществ, которые в том же количестве поступят в организм. 

Овощи и фрукты – основа здорового питания, они очищают организм, повышают наш иммунитет и дают нам всё то, что позволяет противостоять ряду заболеваний. Употребление свежей сезонной плодоовощной продукции крайне важно - ведь это источник ценных питательных веществ, витаминов, микроэлементов, которые так необходимы организму человека.

Но для того, чтобы свежие фрукты, ягоды и овощи принесли максимум пользы, важно знать, как их правильно выбрать и на что следует обратить внимание в первую очередь:

- отдавайте предпочтение приобретению сезонных овощей и фруктов, в ранних велика вероятность повышенного содержания нитратов;

- покупайте плодоовощную продукцию, в том числе бахчевые культуры, только в установленных местах торговли; продажа бахчевых культур в нарезку, а также загнивших, испорченных, с нарушением целостности кожуры овощей и фруктов запрещена;

- при необходимости требуйте документы, подтверждающие качество и безопасность приобретаемых пищевых продуктов;

- обращайте внимание на санитарно-техническое и гигиеническое состояние торговой точки, условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом;

- при покупке овощей, фруктов и ягод обращайте внимание на внешний вид, запах, цвет и консистенцию продукта. Окрас плодов должен быть свойственный данному виду, не иметь признаков порчи и гниения, без повреждений кожуры. Спелые плоды отличает выраженный приятный запах.

Меры профилактики инфекционных заболеваний при употреблении плодоовощной продукции:

- соблюдение правил личной гигиены (мытьё рук перед едой и приготовлением пищи, после возвращения с улицы, посещения туалета, контакта с больными людьми и т.д.);

- соблюдение условий хранения фруктов, овощей, зелени и ягод;

- тщательное мытьё плодов и зелени является обязательным условием их употребления и мерой профилактики инфекционных заболеваний.

Помните, что перед употреблением овощи и фрукты следует тщательно промыть под проточной водой руками или при помощи щётки.  Не рекомендуется использовать для мытья плодоовощной продукции бытовые средства для мытья посуды или мыло. 

Никогда не пробуйте на рынке немытые ягоды и фрукты и не предлагайте их детям! Помните хорошо вымытые фрукты и овощи – залог сохранения здоровья.

Как правильно вымыть овощи, фрукты и зелень?

·       Прежде чем приступить к мытью овощей и зелени, убедитесь, что у Вас есть чистая миска, дуршлаг или ситечко, холодная вода и щетка для овощей (при необходимости).

·       Начните с того, что хорошо промойте овощи и фрукты под проточной водой, это поможет удалить пыль, грязь, остатки пестицидов.

·       Для листовых овощей и зелени подойдет метод замачивания в рассоле. Для этого добавьте столовую ложку соли в литр воды, затем погрузите зелень в рассол на несколько минут, после  чего тщательно промойте под проточной водой.

·       После того, как овощи и зелень промыты, выложите их на салфетку или в ситечко, чтобы лишняя вода стекла. Это поможет сохранить их свежесть.

Правильное мытье овощей, фруктов и зелени поможет избежать попаданию в организм вредных бактерий и остатков химических веществ. Следуя этим простым шагам вы сможете насладиться вкусными и безопасными сезонными летними продуктами.