День рождения холодильника. Как правильно хранить продукты в холодильнике.

Сегодня мы не можем представить наш быт без холодильника. А еще, каких - то сто лет назад, этот агрегат был недоступен. Первый в мире холодильник, работающий на дровах, угле и керосине был запатентован 8 августа 1899 года Альбертом Маршаллом. Эта дата по праву считается Днем рождения холодильника.

Холодильник помогает нам сохранить продукты и готовую пищу. Что бы пищевые продукты дольше были доброкачественными и безопасными необходимо соблюдать правила хранения.

Соблюдение сроков годности пищи. Нарушение сроков хранения продуктов вызывает размножение микроорганизмов. Они в свою очередь могут стать причиной не только порчи еды, но и пищевого отравления, а так же острых кишечных инфекций.

Кладите продукты в холодильник сразу, как только пришли из магазина. Даже непродолжительное нахождение продуктов при комнатной температуре снижает их сроки годности (особенно скоро-портящихся).

Соблюдайте товарное соседство. Главное правило товарного соседства хранить сырые продукты и полуфабрикаты отдельно от готовых (на разных полках, контейнерах).

Не стоит захламлять место в холодильнике лишними продуктами, ведь чем больше свободного пространства, тем лучше циркулирует воздух (что важно для сохранения свежести продуктов).

Продукты должны храниться в соответствующих зонах. Самое теплое место холодильника это дверца. Зона предназначена для хранения не скоропортящихся продуктов. Обычно в дверце хранят яйца, но это распространенная ошибка — постоянная смена температуры при открывании дверцы только снизит срок их хранения.
Полки ближе к морозильной камере отлично подходят для скоропортящихся продуктов, таких как, например, молочные и кисломолочные продуктов, мясо, рыба. Средние полки - оптимально использовать для готовой еды и полуфабрикатов. Ящики используются для раздельного хранения фруктов и овощей.

Еще одно важное правило хранения продуктов и готовых блюд - правильная упаковка. Упаковка помогает удерживать влагу в продукте, защитить его от высыхания и появления плесе-ни. Не храните продукты в целлофановых пакетах - в них быстро образуется конденсат, размножаются бактерии. Тарелки и миски с готовой едой накрывайте пищевой пленкой, а еще лучше, храните приготовленную пищу в контейнерах. Для копченостей, сыров, колбас, выпечки отлично подойдет пергаментная бумага. Для готовых нарезок, закусок, рыбы, котлет и прочего подойдет фольга. Для овощей и фруктов хорошо использовать деревянные емкости или антибактериальные коврики.

Гигиена холодильника влияет не только на качество хранящихся в нем продуктов, но и на здоровье семьи. Мыть холодильник необходимо каждую неделю. Главная задача - протереть все поверхности. Размораживать устройство необязательно. При уборке рекомендуется использовать мыльный раствор: его наносят на полки и стенки, оставляют на 15–20 минут и убирают сначала чистой влажной, потом сухой тряпкой. Не забывайте проводить ревизию: проверять срок годности продуктов, чтобы понять, что нужно съесть в первую очередь, а что и вовсе пора выбросить. Для нормальной работы холодильника надо своевременно проводить размораживание.

Храните продукты правильно и будьте здоровы!