Описторхоз. Как избежать заражения?

Описторхоз - это природно-очаговый биогельминтоз, характеризующийся преимущественным поражением гепатобилиарной системы, с высоким риском развития рака печени, поджелудочной железы, цирроза печени.
Описторхозом болеют люди всех возрастов, употребляющие в пищу сырую и недостаточно термически обработанную рыбу семейства карповых: язь, елец, плотва сибирская (чебак), лещ и др. Самый крупный очаг этого заболевания расположен в Обь-Иртышском бассейне, на территории которого находится Курганская область.
Заболеть можно и от однократного употребления необработанной рыбы. Иногда оказывается достаточным для заражения случайного попадания в пищу мелких кусочков рыбы, оставшихся на руках и кухонной утвари после разделки рыбы. Заражение через воду, при контакте с больным человеком или животным невозможно.
Заболевание описторхозом начинается через 2-3 недели после употребления в пищу необезвреженной рыбы. В первые дни болезни основными симптомами являются общая слабость, головные боли, лихорадка, нередко с вечерними повышениями температуры до 38-40 градусов, сопровождающаяся ознобом и обильной потливостью. В первую неделю болезни появляются боли различного характера в области желудка или по всему животу, тошнота, нередко рвота и расстройство стула, кожная сыпь, боли в мышцах и суставах. Этот острый период длится от нескольких дней до двух месяцев и переходит в хроническую форму заболевания, для которой характерны периодические обострения. Основной признак хронической фазы болезни в период обострения - боль, тяжесть или приступы острой колики в правом или левом подреберье, опоясывающие боли. Нередко беспокоит тошнота, снижение аппетита, значительно реже - рвота, изжога, отрыжка. Может наблюдаться слабость, головокружение, головная боль, раздражительность, плохой сон, повышенная плаксивость, боли в области сердца. Кроме того, могут наблюдаться аллергические проявления (крапивница, зуд, отек Квинке, пищевая аллергия). Постепенно симптомы острого заболевания стихают и человек длительное время (иногда в течение ряда лет) чувствует себя практически здоровым, а впоследствии выясняется, что заболевание стало хроническим. Без лечения тяжесть заболевания с каждым годом нарастает. Периоды обострения учащаются и удлиняются, развиваются осложнения: панкреатит, холецистит, желчнокаменная болезнь и др.
Заболевание нередко приводит к развитию выраженного фиброза и цирроза печени с вероятностью возникновения рака печени.
Описторхозом болеют и дети. Заболевание отрицательно влияет на развитие их организма. Инвазированные дети отстают в физическом развитии, отличаются слабой нервной системой, что проявляется в повышенной раздражительности, быстрой умственной утомляемости. У женщин, болеющих описторхозом с детства, могут быть осложнения в беременности и родах, у юношей - ограничен профессиональный выбор.
При первых признаках заболевания необходимо обратиться к врачу-инфекционисту.
Не занимайтесь самолечением! Народные средства (настойки чеснока, лука, пижмы и других трав) обладают желчегонным свойством, но гельминтов не уничтожают. Ни в коем случае не следует пользоваться сомнительными советами знакомых.
Чтобы избежать заражения необходимо:
• жарить рыбу следует мелкими кусками в течение 15-20 мин;
• варить - не менее 15-20 мин. с момента закипания воды с рыбой;
• рыбные пироги выпекать не менее часа;
• солить, выдерживая в течение 14 суток, из расчета на 10 кг рыбы 2 кг соли;
• вялить 3 недели с предварительным трехсуточным посолом (на 10 кг рыбы 2 кг соли);
• нельзя пробовать сырой рыбный фарш, а также рыбу во время посола, вяления;
• разделочные доски и ножи после обработки рыбы нужно обязательно вымыть с мылом и ошпарить кипятком.
• Замораживание - ненадежный способ обработки рыбы. При хранении рыбы в бытовом холодильнике личинки жизнеспособны в течение месяца. Личинки гибнут при -28°С через 41 час, при температуре -35°С через 10 часов. Употребление «строганины», «патанки» должно быть исключено.