Масленица. Питание вне дома, профилактика ОКИ, безопасность пищи.


Масленица – один из самых веселых и долгожданных праздников в году, празднование которого длится семь дней. В это время люди веселятся, ходят в гости, устраивают гулянья и кушают блины.

Если вы решили отведать блинов в местах, где проводятся уличные гулянья или другие массовые мероприятия, то присмотритесь к условиям реализации продукции. Избегайте покупки в торговых точках с нарушением правил гигиены.

Чтобы празднование Масленицы не омрачилось пищевым отравлением, обратите внимание на следующее:

Внешний вид повара. Человек, готовящий блины, должен быть опрятно одет, использовать головной убор и санитарную одежду. Если повар одновременно готовит и продает блюда, он обязан менять перчатки или мыть руки после каждого подхода к продуктам.

Рабочее место должно содержаться в чистоте, никаких посторонних вещей на рабочей поверхности быть не должно.

Если блины жарятся в предприятиях уличной торговли, то реализовываться они должны сразу.

Для снижения рисков пищевых инфекций откажитесь от начинок повышенной опасности: творога, мяса и рыбы. В условиях уличной торговли тяжело соблюдать должный температурный режим и условия хранения.

Если торговля блинами и другой выпечкой не подразумевает готовки на месте, а осуществляется полуфабрикатами, то продажа продуктов питания должна происходить при наличии сопроводительных документов (товарно-транспортной накладной, удостоверения о качестве и безопасности, декларации или сертификата о соответствии).

Перед тем как отведать блинов, обязательно соблюдайте правила личной гигиены: тщательно мойте руки и обрабатывайте их антисептиком или дезинфицирующими салфетками.

Важно помнить, что уличная еда быстрого приготовления может стать источником сальмонеллеза, пищевой токсикоинфекции и дизентерии.

Берегите себя и будьте здоровы!