Профилактика острых кишечных инфекций (ОКИ) в праздничные дни.


Приближается всеми любимый праздник – Новый год, который с нетерпением ждут дети. Новый год – это подарки, сюрпризы и веселье. Традиционно эти мероприятия не обходятся без обильного праздничного застолья. В преддверии новогодних праздников, которые сопровождаются массовым отдыхом, употреблением большого количества продуктов питания не стоит забывать о риске заболевания острыми кишечными инфекциями и пищевых отравлениях.

Острые кишечные инфекции (ОКИ) – большая группа различных по этиологии инфекционных заболеваний, вызываемых различными микроорганизмами и вирусами (сальмонеллы, иерсинии, шигеллы, кампилобактерии, рота- и норовирусы), с преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта.

Основные пути передачи ОКИ:
- пищевой путь: употребление зараженных продуктов, особенно сложных салатов, десертов с кремом, блюд из фарша и студня;
- контактно-бытовой путь: передача возбудителей через грязные руки, посуду и предметы быта;
- водный путь: использование воды, содержащей патогены.

Чтобы избежать заболеваний в праздники, следует обратить внимание на следующие меры профилактики:
- готовя праздничные блюда, в первую очередь, следите за чистотой рук, оборудования, кухонного инвентаря, помещений;
- тщательно мойте овощи и фрукты перед едой;
- если вы чувствуете себя нездоровым (боли в животе, тошнота, рвота, диарея) ни в коем случае не занимайтесь приготовлением пищи для семьи и гостей, немедленно обратитесь к врачу;
- сырые продукты и готовую пищу храните раздельно, для их обработки пользуйтесь разными ножами и разделочными досками;
- не покупайте продукты питания в незнакомых местах и местах несанкционированной торговли;
- очень важно соблюдать правильный температурный режим и выдерживать необходимое для готовки время при обжаривании, отваривании мяса, птицы, яиц, морских продуктов и других ингредиентов для праздничных блюд. Именно термообработка «уничтожает» вредоносные микробы. А вот недоваренное или недожаренное мясо часто становится причиной пищевых отравлений и заражения гельминтами;
- при покупке новогодних подарков обратите внимание на маркировку (этикетку), которая должна быть чёткая и легкочитаемая, с указанием даты изготовления и сроков годности.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете наслаждаться новогодними праздниками. Берегите себя и будьте здоровы!